Fiz este arroz indiano que é uma verdadeira delicia.
Comi num almoço, na casa de uma amiga minha.
Entre tantas iguaria deliciosas, não resisti a perguntar a receita deste arroz.
Percebi pela receita que não era fácil de fazer mas, vale a pena, acreditem.
Arroz indiano
2 chávenas de arroz brasmati e o dobro de água
1 cebola grande, bem picada
4 c/sopa de óleo
1 chávena de ervilhas congeladas e uma de cenoura ralada, nozes e amendoins opcional
1c/chá de sementes de mostarda (encontra-se nas lojas de produtos naturais)
1c/chá de açafrão em pó
1c/chá de sementes de cominhos (loja de produtos naturais)
4c/sopa de sumo de limão
2 pimentos verdes picados e um vermelho
coentros frescos picados
sal
Cozer o arroz em água e sal (não cozer demasiado), retirar, escorrer e deixar arrefecer completamente.
Numa frigideira anti-aderente colocar o óleo as sementes de cominhos e deixar crepitar (cuidado porque elas saltam e podem queimar), baixar o lume e adicionar o pimento verde e vermelho, a cebola, as ervilhas, a cenoura, o açafrão e as sementes de cominhos, e deixar cozinhar.
Após isso adicionar o arroz, e verificar de sal, baixar o lume e cozinhar por 5 minutos juntar o sumo de limão no final e mexer levemente.
Desligar o lume, polvilhar de coentros picados, servir de imediato.
Agradeço esta receita cedida por Sunada, uma pessoa maravilhosa que não esquecerei.