Arroz indiano

Fiz este arroz indiano que é uma verdadeira delicia.

Comi num almoço, na casa de uma amiga minha.

Entre tantas iguaria deliciosas, não resisti a perguntar a receita deste arroz.

Percebi pela receita que não era fácil de fazer mas, vale a pena, acreditem.

Arroz indiano

2 chávenas de arroz brasmati e o dobro de água

1 cebola grande, bem picada

4 c/sopa de óleo

1 chávena de ervilhas congeladas e uma de cenoura ralada, nozes e amendoins opcional

1c/chá de sementes de mostarda (encontra-se nas lojas de produtos naturais)

1c/chá de açafrão em pó

1c/chá de sementes de cominhos (loja de produtos naturais)

4c/sopa de sumo de limão

2 pimentos verdes picados e um vermelho

coentros frescos picados

sal

Cozer o arroz em água e sal  (não cozer demasiado), retirar, escorrer e deixar arrefecer completamente.

Numa frigideira anti-aderente colocar o óleo as sementes de cominhos e deixar crepitar (cuidado porque elas saltam e podem queimar), baixar o lume e adicionar o pimento verde e vermelho, a cebola, as ervilhas, a cenoura,  o açafrão e as sementes de cominhos, e deixar cozinhar.

Após isso adicionar o arroz, e verificar de sal, baixar o lume e cozinhar por 5 minutos juntar o sumo de limão no final e mexer levemente.

Desligar o lume,  polvilhar de coentros picados, servir de imediato.

Agradeço esta receita cedida por Sunada, uma pessoa maravilhosa que não esquecerei.