Falafel

Falafel, experimentei e fiquei fã.

Uma comida simples e deliciosa, para vegetarianos

e todos os outros, é claro.

Existem uns pacotes que trazem todo

o preparado já pronto e é só juntar água,

mas fazer de raiz tem outro sabor.

Experimentem, e espero que gostem tanto

como cá por casa.

 

Aqui fica a receita:

Falefel

No processador juntar, 450g de grão cozidos com sal e escorridos,

secos com um pano (ou de lata o mesmo processo)

1 cebola grande, 2 dentes de alho, um molho de salsa,

2 c/chá de cominhos em pó, 1 c/chá e meia de coentros em pó

sal fino, pimenta moída, 1 ovo 3 c/sopa de farinha de trigo,

2 c/sopa de sementes de sesamo amarelas e triturar tudo.

Colocar sobre papel vegetal numa travessa e levar

ao frigorífico por 2h (eu coloquei no congelador

para ser mais rápido).

Aquecer o óleo a 180 graus,

moldar bolas do tamanho de uma noz,

e fritar. Colocar sobre papel absorvente.

Servir com o molho:

Numa taça, colocar 1 iogurte grego, meio

dente de alho ralado, 2 c/sopa de sumo de limão,

1 c/sobremesa de açúcar, sal fino, pimenta moída,

1 c/sopa de azeite e hortelã fresca picada,

mexer tudo e servir com o falafel.

Bom apetite.

Mais uma barra de uma cortina.